こんばんは。

本日の担当は、裕美（嫁）です。

田んぼも畑もまっしろの遠野。冬に食べる野菜と言えば、なんといっても大根。11月に仕込んだ大根たち、いい香りの沢庵になってくれました。

同じ樽から出してきたのですが、ちがった色になりました。茶色が濃いほうは、米ぬかの味がしっかりして、なんとも美味でした。スモーキーフレーバーに近いような、いい香りでした。

10月下旬に収穫した大根たち。

例年になく、長めに育ってくれました。前の年はほとんど短くミニサイズだったのに。抜くのがたいへん！と感じる日がくるなんて。嬉しい悲鳴でした。

家の前の堰（せき、きれいな水が流れる水路）でごしごし洗って、天日干ししました。

（このころは、まだ暖かかったなぁ・・・と、写真を見ながらしみじみしました）

大根の肌が少ししわっとなって、葉っぱがしおれてきたら、本仕込みです。米ぬか、塩、昆布、なんばん（鷹の爪のこと）をミックスして、大根・ミックスしたもの・大根・ミックスしたもの・・・と重ねていきます。

鶴瓶さんみたい（笑）。まぶしかったよね。

最後に重石をします。

見るたび笑っちゃいます。この表情。

1ヶ月後の12月から食べ始めるのですが、やっぱり年を越してからのほうが美味しい。寒い中、冷たいぬかみそに手を突っ込んで、沢庵を発掘してきてくれる母に感謝です（私もやらなくちゃ）。

甘くない沢庵を食べたのは、菊池家に来てから初めてで、最初びっくりしました。でも今は、「う～ん、やっぱこれだわ」と、とりこです。

種をまいて、大根になって、沢庵になって。あんなにちっちゃかった種一粒で、こんなに楽しませてもらって、大根さんよ、ありがとう。

今晩も、母が発掘してくれた沢庵を食べて、元気に過ごせそうです。

寒い夜、皆さんが温かいものを食べて、ぽかぽかと過ごせますように。

今日も一日、ありがとうございました。