こんばんは。今日の担当は、陽佑です。昨日、裕美氏がブログ(嬉しいハプニング続きの一日でした☆ ) に書いたように、昨日は嬉しいハプニングに見舞われた日でした。農業していると、、基本的には地域の方にしか会わないです。まさか、田んぼで関東のお客様、そして、現代農業の営業の方にお会いするとは、楽しい１日でした。

稲刈りが終わり、残すは脱穀作業となっています。雨が続き、まだ半日しか作業が出来ていません。今日こそは！、と思っていましたが、昨夜から今日の午前にかけて雨が降り続き、また脱穀できませんでした。１０月いっぱいで終わる予定でしたが、終わりそうにありません(笑)。

焦らず、ちゃんと乾いてから収穫します。

「無肥料・無農薬の自然栽培米を作るなら、自分で苗作りの土まで作る」

そう、師匠の石山さん（㈲石山農産 ）に教わりました。去年と一昨年は、稲わら１００％で作ってみました。でも、野菜の種で実験してみると、ヒエがものすごく生えてきて、苗作りには使えそうにありませんでした。

そのため今年は、石山さんに教えて頂いた通り、「発酵」の技術を使った土作りに挑戦しています。「発酵」の過程で高温になるので、そのときにヒエなどの草の種が死んでしまい、ヒエが発芽することはありません。

材料は、稲わらと田んぼの土とお米（もしくは米ぬか）です。私の場合、最初はお米（くず米）を使っていましたが、失敗しすぎて、お米がなくなってしまいました(笑)。そのため、今回は米ぬかを使っています。

何度か紹介して、聞き飽きている方もいるかもしれませんが、育苗土作りの発酵過程のおさらいをします。

①　お米、もしくは米ぬかをこうじ菌発酵させる。（デンプンを糖に分解）

②　稲わらと田んぼの土、こうじ菌発酵させたお米、もしくは米ぬかを混ぜ、納豆菌発酵させる。（エサとなる糖と食べながら、タンパク質を分解）

③　最後に酵母菌発酵です。（アミノ酸やタンパク質を合成）

味噌や醤油、お酒造りによく似た過程です。

私は、１０日ほど前に、米ぬかのこうじ菌発酵が終わりました。いまは、写真のように、稲わらと田んぼの土と米ぬかを混ぜ、山積みにしている状態です。

納豆菌発酵の特徴は、高温になることです。温度を調べてみました。４３度でした。違うところも調べてみましたが、５０度前後でした。それなりに温度が上がっているので、ある程度、順調な気がします。

でも、もう少し温度が上がって欲しいかなと思ったので、今日から黒ビニールをかけてみました。

試行錯誤しております。

無肥料・無農薬の自然栽培米づくりで必要な材料は、

①　種もみ

②　育苗土

です。種もみは自分のお米を使っていますが、育苗土は石山さんから頂いている状況です。

育苗土が作れるようになれば、自分の田んぼでお米づくりの材料がそろってしまいます。無肥料で作ると、なかなか収量が安定しないので厳しいですが、自分の田んぼで材料のすべてが揃うということは、大きなメリットだと思います。

お客様に安心してお米を提供できるし、自分の田んぼさえあれば、再生産が可能な作り方です。

私はまだ、石山さんがいないと再生産できない状況です(笑)。いまの土作りが成功するように頑張ります。