３月３日のひな祭りだったので、ちらし寿司を作りました。

ちなみに、僕の家にはおじさんとおばさんしかいませんが、作りました。

以前にも話した（「勘六縁のお米」の品種 ）、宮城県石巻市の太田さんから頂いた「亀の尾」がまだあったので、これを使いました。

亀の尾は、あきたこまちと比較して、ねばりが少なく、さっぱりした食味なので、やっぱり、ちらし寿司にはよく合いました。とても美味しかったです。

また、今日食べた印象は、ササニシキ系統のさっぱりしたご飯ですが、ササニシキと同様のさっぱり感がありつつ、ササニシキよりも、もっと甘み、うまみがあると感じました。

家では、「あきたこまち」しか作っていないので、ちらし寿司もそうですが、チャーハン、ピラフ、リゾット、などの料理では、味は美味しいですが、どうしてもモチモチしすぎてしまします。今年は、あきたこまち以外に、「亀の尾」と「亀の尾４号」を作るので、料理によって、使い分ける事が出来るので、楽しみがふえます。

美味しい亀の尾、僕のところで無肥料・無農薬米（自然栽培米）にしたら、どうなるのでしょうか。年々、美味しくなったら嬉しいです。